chocolate

Diferencia entre chocolate puro y sucedáneo

Para empezar, esta diferencia radica en la forma de elaboración del chocolate. Por lo tanto, el tratamiento dado al cacao es el que determinará si se trata de chocolate puro o sucedáneo. Se pueden identificar estos tipos por la cantidad de pureza en su composición. Si se encuentra rebajado hasta un punto ínfimo y reboza de saborizantes artificiales se habla de sucedáneo. El chocolate puro, mantiene sus propiedades e ingrediente de origen en un nivel superior. La pureza del chocolate determinará en gran medida su uso, terminación y resultados.

Diferencias

Para enumerar una serie de contraposiciones pueden mencionarse las siguientes como principales puntos entre ellos.

1. Composición: El sucedáneo contiene grandes cantidades de componentes artificiales al contrario del chocolate puro que conserva la pureza de la mantequilla de cacao.
2. Su sabor: Como es sabido, el chocolate puro es amargo y de color oscuro. El sucedáneo suele ser mucho más dulce, al contener azúcares e ingredientes no naturales

Chocolate y hosteleria, una dulce relación

El mundo de la hosteleria está siempre en constante evolución. Llegan nuevos productos que se tienen que incluir en el suministro y nuevas tendencias gastronómicas que modifican según las temporadas y la moda las listas de la compra.

Ahora se acerca el otoño, la estación que precede al frío invierno, y la población reduce el consumo de helados y bebidas frías para centrarse en el consumo de bebidas como el chocolate caliente.

Y es que no hay periodo de frío en el que a la gente no le apetezca disfrutar con un chocolate caliente, tanto solo como acompañado de los tradicionales churros u otro tipo de bollería.

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Beneficios del chocolate caliente

El chocolate caliente es una bebida imprescindible del otoño y el invierno, y no solo por su delicioso sabor, también por los beneficios que tiene en nuestro organismo. Además de servirnos para deleitarnos y para hacer entrar en calor nuestro cuerpo para hacer frente a las bajas temperaturas, esta bebida contribuye

Crêpes al chocolate

Aquí os presentamos una deliciosa receta de cómo elaborar crepes artesanalmente:

• Harina tamizada 1.000 g
• Huevos enteros 500 g
• Mantequilla derretida 200 g
• Leche 1.250 g
• Agua 1.250 g
• Sal  (al gusto)
• Nocciolata

Mezclar con batidora la harina tamizada con la leche, después agregar todos los otros ingredientes. Dejar reposar la mezcla obtenida unos 30 minutos. Verter la mezla sobre la crepera en la cantidad adecuada para formar una capa delgada, después de aprox, 1 minuto girar la crêpe y terminar la cocción. Extender sobre la crêpe todavía caliente la Nocciolata, cerrarla plegándola como desee y decorar con azúcar glas y fruta fresca.