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La historia de los Granizados

La historia de los granizados se remonta a épocas muy lejanas. Según historiadores los egipcios conocían los granizados y sus faraones los consumían en copas de plata. En base a investigaciones profundas se estima que el granizado ya existía en el año 3.000 A.C, y que la civilización China ya era conocedora de su preparación. Algunos atribuían a China la creación de esta preparación pero con indagar históricamente se cree que sólo eran simpatizantes fervientes de ella y por ello la producían en forma popular.

Grandes personas históricas tuvieron acceso al granizado y la nieve para fabricarlos. Entre ellos Napoleón. Un importante suceso ocurre cuando Blas de Villafranca en el 1550 descubre la forma de conservar el hielo trozado agregando sodio o sal. Su evolución continuó hasta la aparición de los primeros cafés en París, surgieron máquinas y utensilios para la elaboración.

Las licencias comerciales, permisos para fabricación y venta se fueron extendiendo a lo largo de todo el territorio.

Crepes, indispensables para cualquier negocio

En primer lugar, las crepes pueden elaborarse en un sinfín de sabores o variantes. Lo que se destaca de esta preparación es la amplitud a la hora de ser consumidas ya que pueden usarse para un platillo principal como para un postre. Esto es así porque estas tortas finas de masa simple, son dúctiles a la hora de fabricar recetas en torno a ellas. Entonces, pueden ser saladas y acompañar embutidos o dulces y ser rellenas de chocolates por ejemplo.

Aunque su masa y variantes pueden parecer a simple vista muy sencillas, lograr crepes de calidad sin pasar por roturas, grumos y otros inconvenientes depende mucho de práctica y de obtener herramientas específicas. Si el entrenamiento ya fue obtenido entonces sólo se requieren utensilios de calidad y pueden lograrse elaboraciones estupendas. Esto sucede en restaurantes, bares o cafeterías, si al personal de cocina se le da herramientas destinadas específicamente a las crepes se ahorra tiempo, se generan buenas recetas y se logra eficiencia a la

El delicioso placer de la horchata

En primer lugar, se tienen varias teorías sobre su origen y gran expansión. Según algunos estudiosos su nombre proviene de “Orzata” procedencia italiana, sin embargo, se tiene conocimiento de que era utilizada en el antiguo Egipto hallándose incluso vasos con chufas en tumbas faraónicas. La expansión de la bebida se debería a la atribución de propiedades digestivas, medicinales y energéticas, además de ser de un rico sabor. Aparentemente árabes y persas en constante intercambio cultural derivado del comercio fueron llevando la Horchata hasta llegar a España. Particularmente la comunidad valenciana en España, es quien comienza a migrar con esta preparación hacia América convirtiéndola en una bebida que atraviesa el Atlántico para instalarse en Latinoamérica.

Su elaboración se realiza con la chufa, un tubérculo que debe lavarse con especial cuidado y conocimiento. Es en este proceso que se eliminan restos químicos y residuos indeseados. Luego, se realizan distintos procedimientos de trituración

Los churros

El origen de los churros se cree se remonta a los árabes quienes comerciando fueron esparciendo el conocimiento de su elaboración. En Cataluña se comienzan a consumir en el siglo XIX,  con variantes al acabado que conocemos en la actualidad. Debido a que se usaban otras herramientas para el preparado su forma era un poco distante a la que se consume hoy, pero la masa y receta la misma.

Además hay teorías que sostienen que los creadores de los churros fueron pastores españoles. Por lo que en España este aperitivo tiene incluso variantes a su nombre y se vende en todo tipo de lugares. Es así que desde ferias callejeras hasta locales gastronómicos de alto nivel fabrican churros para todo tipo de clientes. También existen lugares que se dedican sólo a los churros, las churrerías, esto se debe al gran consumo del producto. Aunque antes se creía que era para meses invernales por su valor calórico, se ha vuelto una costumbre para acompañar un café o incluso como postre. Entonces, en el desayuno

Tipos de vasos desechables para hosteleria

Como es sabido, el recipiente donde se colocan líquidos para beber puede ser de diversos materiales. En el caso de los vasos plásticos, existen de diversas variedades dentro de la categoría y gozan de propiedades particulares.

El tipo de vaso más utilizado en heladerías, bares y otros es el vaso PET. Esto se debe a que este tipo está fabricado para ser resistente, conservar la temperatura fría de bebidas y es suele tener la opción de integrar tapas compatibles por ejemplo para batidos, licuados y otras preparaciones.

Por otro lado, están las bebidas calientes quienes encuentran aliado en el vaso de Foam o vaso EPS. Estos vasos mantienen la temperatura de cafés, tés y otras preparaciones calientes o frías. Tienen características de durabilidad y ligereza en cuanto a peso, son vasos que suelen ser usados para llevar de cafeterías.

Los irrompibles, los de polipropileno termoformado. Ideales para fiestas infantiles, familiares o eventos de magnitud, estos vasos resisten caídas. Además