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Salsas de Frutas y Veteados

Estas salsas frutales vienen en cubos de 3,5kg o en botes de 1,5kg. Son más densas que los siropes y se utilizan en heladería como veteados o decorando como toppings densos las cubetas de los helados en el expositor. También son muy apreciadas en repostería de restauración, y pastelería.

¿Qué son los veteados?

Los veteados o "arabeschis" son como decimos unas salsas bastante densas que suelen ir con trocitos de la fruta de referencia, y tienen la peculiaridad de resistir las temperaturas bajas (hasta -15º) y por ello son ideales para generar texturas mixtas en "vetas" para customizar los helados y darles un sabor diferente y característico. Combinando capas del helado base, generalmente a partir de helado de vainilla o helado de nata, al que se incorpora la salsa de fruta para veteado al helado base, se consigue un efecto realmente sugerente, y si empleamos un producto de calidad, con un sabor fiel a la fruta original, como los que proporciona la gama JOYFRUIT tenemos el éxito garantizado.

¿Algo parecido a la mermelada que tenga mayor rendimiento?

Aparte de la gama JOYFRUIT disponemos de una gama de salsas de frutas que son un híbrido entre el sirope, el coulis, el zumo y una mermelada. Básicamente es una mermelada diluida ligeramente en zumo de la misma fruta o frutas, que se utiliza habitualmente para personalizar yogur helado, batidos, postres de restauración, etc. y como un topping premium para tortitas, crepes, así como para los gofres más gourmet. Es una auténtica delicia, y os garantizará un resultado de 10.

 

 

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  1. Arabeschi Manzana-Canela 3kg
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