¿Cúal es el modelo de Gofrera Krampouz ideal para mi negocio?
La elección de su Gofrera se determinará según los siguientes criterios
Comprobar que el tipo de conexión y corriente sea compatible con las del aparato (según las normas del país).
• Elección del sistema de apertura:
Apertura 90°: el económico de la gama. Puede servir para la cocción de masa pero se aconseja para el recalentamiento de gofre previamente cocido.
Apertura 180°: se utiliza principalmente para la fabricación de los gofres. El balanceo de los hierros permite una perfecta repartición de la masa líquida sobre las dos caras (gofre tipo Bruselas), mejor distribución del azúcar perlado (gofre tipo Lieja) y una limpieza más fácil.
Basculante: mismas ventajas que las gofreras con apertura 180°. Se aconsejan para una fabricación intensiva: el movimiento de las placas aporta una comodidad de utilización.
• Elección de las placas:
Se utilizan más algunos modelos de placas en algunos países que en otros. En España se utilizan principalmente el molde 4×6B para fabricar el gofre rectangular
