FRIGOMAT TWIN 4 Misturadora, caldeira e produtora de gelado

FRIGOMAT TWIN 4 Misturadora, caldeira e produtora de gelado

FRIGOMAT TWIN 4 Máquina combinada que permite misturar todos os ingredientes, efetuar um tratamento térmico e terminar imediatamente o gelado na máquina de gelados quando a mistura não necessita de um processo de maturação tradicional. Tem uma capacidade de produção de 25kg/h. Permite a extração do produto sem ter de passar pelo processo de batedura.

A TWIN 4 é a máquina ideal quando não há espaço na padaria para ter uma máquina de cozedura e, por outro lado, uma produtora de gelado, quando há falta de pessoal com formação específica como fabricante de gelados, e/ou quando é necessária a produção de gelados a partir de bases completas em pó, pastas de sabores concentradas e o líquido correspondente (leite, água, bebida vegetal).

Dados técnicos:
- Carga por ciclo (kg): 2-4
- Produção horária (kg/h): 25
- Tensão (V/Hz/Fh): 400/50/3
- Potência (kw): 6
- Dimensões (altura x largura): 140x44
- Profundidade (min/max): 67x85
- Peso líquido: 240kg

Características e vantagens:

Chaleira:
- Três programas de cozedura: ciclo automático a 85°C; ciclo semi-automático com seleção de T° entre 30°C e 105°C; ciclo chocolate a T° baixo.
- Manutenção automática do T° no final do ciclo.
- Tratamento em banho-maria com glicol: permite regular o T° de cozedura até 105°C sem modificar as características organolépticas do produto.
- Função "produtos delicados" com termóstato de glicol abaixo dos 100°C.
- Torneira de extração: grande diâmetro para produtos densos; a rotação permite extrair o produto sem passar pelo cilindro de enchimento; completamente amovível.
- Cuba monobloco e agitador em aço autoblocante com espátulas raspadoras móveis nas paredes e no fundo.
- Controlo da temperatura por meio de uma sonda em contacto direto com o produto.
- A eletrónica IES elimina o fenómeno da inércia térmica, graças a um sistema patenteado que permite trabalhar com extrema precisão às temperaturas desejadas e reduzir os consumos.

Máquina de manteiga
- Dois ciclos automáticos de produção: STANDARD, que identifica o nível de consistência ótimo em função do tipo e da quantidade de produto introduzido; "PLUS" para níveis de consistência mais elevados.
- Dois ciclos de produção semi-automáticos: com programação do nível de consistência ou com programação do tempo de processamento.
- Ciclo de creme com programação da consistência e agitação contínua.
- Ciclo de arrefecimento da calda e da nata com programação do tempo de trabalho e agitação cíclica.
- Manutenção automática da consistência no final do ciclo.
- Cilindro de amaciamento de expansão direta de alta eficiência e agitador em aço com lâminas raspadoras amovíveis.
- A eletrónica IES introduz um novo sistema de controlo da consistência, que aumenta ainda mais a precisão durante as várias fases de funcionamento.
- Wi-Manager 4.0, um sistema IOT desenvolvido pela Frigomat para a monitorização e o controlo remoto das máquinas através de funções específicas de análise da produção, arquivo de receitas, controlo em tempo real da produção, arquivo de receitas, tempo real e histórico de eventos (opcional).