MIX PARA WAFFLE E PANQUECAS SEM GLÚTEN 5 kg neutro

PREPARAÇÃO COMPLETA PARA WAFFLE E PANQUECAS SEM GLÚTEN 5 kg (NEUTRO)

A nossa Mistura para Waffles e Panquecas sem glúten é um produto especialmente desenvolvido para ser utilizado na preparação de waffles estaladiços por fora e tenros por dentro, muito fofos e absolutamente deliciosos. Mas, para além de fazer waffles, também é perfeito para fazer panquecas muito tenras e macias, com uma textura completamente comparável à dos waffles com farinhas glutinosas e um sabor extraordinário.

- NÃO CONTÉM GLÚTEN
- SEM OGM (produto não geneticamente modificado)
- SEM GORDURA TRANS (sem gorduras hidrogenadas)
- ALERGENS (leite, ovo e soja)

USO PROFISSIONAL
É um produto cujo destino é direcionado para a rede de industriais, oficinas semi-industriais e artesãos, distribuição e / ou consumidores diretos, um produto que requer preparação com outros ingredientes. Produto indicado para celíacos porque NÃO contém glúten.

COMPOSIÇÃO
Amido de milho, farinha de arroz, gordura vegetal [veículo de LEITE], fécula de tapioca, fécula de batata, OVO inteiro em pó, LEITE em pó desnatado, levedantes E450i, E500ii, amido modificado, sal, emulsificante E322 [SOJA], estabilizador E415, aromas.

DOSAGEM
- Para Waffle sem glúten
Mistura para waffles/panquecas sem glúten 1kg
Açúcar (opcional) 150g
Água (à temperatura ambiente) 750ml

Misturar a mistura com a água e o açúcar até que os grumos estejam completamente desintegrados. Deixar repousar durante 20 minutos para uma correcta hidratação. Cozer na máquina a 215ºC durante cerca de 3,5 minutos.
* Se utilizar açúcar pérola, adicione-o imediatamente antes da cozedura, mexendo suavemente.

- Para a mistura para panquecas/bolos sem glúten
Mistura para waffles/panquecas sem glúten 1kg
Açúcar (opcional) 140g
Água (temperatura ambiente) 900ml

Misturar a mistura com a água e o açúcar até os grumos estarem completamente dissolvidos. Deixar repousar durante 20 minutos para uma hidratação correcta. Deitar a massa na frigideira e cozinhar de ambos os lados durante 2 minutos no total.

RENDIMENTO
- Waffles s/g
Por cada kg de produto obtém-se 13 waffles de 90gr (a dose para atingir este rendimento é de 120 gr de massa para cada waffle).

- Panquecas s/g
Por cada kg de produto obtêm-se 26 panquecas com um diâmetro de 12 cm e um peso de 65-66 g por unidade (a dose para obter este rendimento é de 70 g de massa para cada panqueca).

CONSERVAÇÃO
Armazenar ao abrigo do calor e da humidade, de preferência a uma temperatura inferior a 25ºC e cerca de 65% de humidade relativa.

RECIPIENTE
Caixa com 1 saco de 5kg.