FRIGOMAT CHEF 12 Robot - cozedor de creme e pasteurizador
FRIGOMAT CHEF12 - cozedor de natas, pasteurizador e maturador
O FRIGOMAT CHEF12 é um robot de pastelaria e gelados muito versátil e multifuncional, ideal para o pré-processamento, pasteurização e maturação a frio de misturas de gelados, que estão prontas a ser colocadas no processo de batedura do gelado com total garantia de segurança alimentar. É também utilizado em pastelaria para confecionar todo o tipo de cremes, compotas, massa choux, temperagem de chocolate, etc.
Dados técnicos:
- Carga por ciclo (kg): 3-12
- Produção horária (kg/h): 12
- Alimentação eléctrica (V/Hz/Fh): 400/50/3
- Potência (kw):6,3
- Dimensões (altura x largura): 108x40
- Profundidade (min/max): 67/93
- Peso líquido: 144 kg
TIPO DE PRODUTO:
MÁQUINA
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
FRIGOMAT CHEF 12 Robô-cozedor de creme e pasteurizador. Possui quatro programas de seleção rápida, menu interativo com programas de trabalho predefinidos, função de pré-aquecimento para reduzir tempos de trabalho, função “mistura delicada” com termostato de glicol abaixo de 100°C, função anticongelante automática, agitador com espátulas raspadoras, agitação contínua ou cíclica com 10 velocidades de agitação programáveis, tampa transparente para carregamento de ingredientes e extração de vapor, memorização dos dados dos últimos ciclos, wi-Manager 4.0, um sistema IOT fabricado pela Frigomat para monitoramento e controle remoto de máquinas.
MATÉRIA:
Aço inoxidável.
COR:
Cinza metálico.
PODER:
(kw): 6,3
FONTE DE ENERGIA:
(V/Hz/Ph): 400/50/3
DIMENSÕES:
(mín./máx.) 108x40. Profundidade (min/máx): 67/93
PESO:
144kg
CAPACIDADE DE PRODUÇÃO:
Produção por hora (kg/h): 12
CAPACIDADE DO TANQUE:
Carga por ciclo (kg): 3-12
CONTROLE/REGULAÇÃO:
N / D
USOS:
É um robô-chef e fogão de creme extremamente versátil. Possui uma faixa de temperatura flexível entre 4º e 105º. Os processos de pasteurização e cozimento da matéria-prima são realizados em banho de Glicol que respeita o produto e mantém intactas suas propriedades. Além de cozinhar os cremes, é um pasteurizador que completa o processo de submeter o produto a um pico de 85º, e 30 minutos a mais de 65º e atingindo a temperatura segura de 4º em duas horas. Possui sistema de maturação com exaustivo controle de tempo e temperatura. Capacidade produtiva de 12kg/hora. FRIGOMAT CHEF 12 é uma máquina indispensável para o sorveteiro profissional que faz sorvete seguindo o processo artesanal que começa a partir de cremes lácteos básicos. Da mesma forma, a versatilidade do CHEF 12 torna-o ideal para qualquer pastelaria artesanal, pois permite fazer uma infinidade de cremes, compotas e compotas, massa choux, derreter e temperar chocolate, pasteurizar e amadurecer misturas para gelados artesanais, fazer arroz doce, crème brûlée, creme, etc.
CERTIFICADOS:
Está em conformidade com os regulamentos CE e UL para máquinas industriais.
| SKU | FRIGMATCHEF12 |
|---|---|
| Produto em página Espanhola | FRIGOMAT CHEF 12 Robot- cocedora de crema y pasteurizador |
