Mix Gofre y Pancakes Sin Gluten 5 kg Neutro

PREPARADO COMPLETO PARA GOFRES Y PANCAKES SIN GLUTEN 5 kg (NEUTRO)

El Mix de Gofre y Pancakes sin gluten es un producto especialmente desarrollado para aplicación en la elaboración de Gofre crujiente por fuera y tierno por dentro, perfectamente esponjoso y absolutamente delicioso. Pero además de para elaborar unos gofres, es perfecto para elaborar pancakes muy esponjosos y suaves, con un paladar avainillado sobresaliente.

- NO CONTIENE GLUTEN
- SIN OGM (producto no modificado genéticamente)
- SIN TRANS FAT (sin grasas hidrogenadas)
- ALÉRGENOS (lácteos, huevo y soja)

USO PROFESIONAL
Es un producto cuyo destino va encaminado hacia la red de industriales, obradores semi industrial y artesanos, distribución y/o consumidores directos. El producto exige preparación con otros ingredientes. Producto apto para celiacos por NO contener gluten.

COMPOSICIÓN
Almidón de maíz, harina de arroz, grasa vegetal [soporte LECHE], almidón de tapioca, almidón de patata, HUEVO entero en polvo, LECHE desnatada en polvo, gasificantes E450i, E500ii, almidón modificado, sal, emulgente E322 [SOJA], estabilizante E415, aromas.

DOSIFICACION

- Para Gofre sin Gluten
Mix Gofre/pancakes sin gluten     1kg
Azúcar (opcional)                       150g *
Agua (Tº ambiente)                    750ml

Mezclar el mix con el agua y el azúcar hasta la completa disgregación de grumos. Dejar reposar 20 minutos para la correcta hidratación. Cocer en la máquina a 215ºC durante 3,5 minutos aprox.
* Si se utiliza azúcar perlado, añadir justo antesde cocer removiendo con suavidad.

- Para Pancakes/tortitas sin Gluten
Mix Gofre/pancakes sin gluten         1kg
Azúcar (opcional)                           140g 
Agua (Tº ambiente)                        900ml