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Taiyaki Waffle

Taiyaki, que es? What is it? o que é? Qu'est que c'est ?

-Origen

Literalmente Taiyaki quiere decir Besugo asado, el Taiyaki es un pastel de origen japonés con forma de pez. Este puede parecer algo novedoso aquí pero tradicionalmente en Japón se viene haciendo desde 1909, donde fue cocinado por primera vez en Naniwaya, ¿y eso donde esta? Está en Azabu (Tokio), o al menos ese es el primer registro que se tiene existente.

 

-Receta y elaboración

Su primera receta fue con relleno de Judías dulces, si si!!  Judías dulces o también conocido como azukis endulzados. Fue tan bien acogido por la gente de la zona que después se empezaron a cocinar con diferentes tipos de rellenos, como chocolate, queso, cremas, plátano, manzana, mermeladas….incluso con relleno de jiaozi o salchicha (okonomiyaki), que aunque resulte raro para nosotros para los japoneses es algo muy tradicional.  

El Taiyaki se elabora con una masa con ingredientes sencillos como harina, levadura, sal, azúcar, huevo, agua, aromas, aceite, etc… Una vez mezclados todos los ingredientes  se deja reposar el producto y después se vierte en las placas con forma de pez, se añade el relleno, se echa un poco más de masa encima del relleno y se cierran las planchas de la máquina y a esperar unos 3 minutos a que el calor de las planchas hagan su magia.

Yogurshop junto con Gofrelino hemos apostado por las recetas originales y el producto que ofrecemos es sin duda lo que cualquier japonés de paladar fino se comería sin pensar.

Nuestra base mix para hacer Taiyaki se vende en bolsas de 10kg a un precio muy asequible para cualquier negocio hotelero que necesite comprar un producto de calidad al por mayor. En nuestra tienda online especializada en la venta de materias primas para gofres, crepes, helados y yogur, se puede tambien comprar harina en polvo para el original Taiyaki japones. Una mezcla de gofre pez lista para poner en la maquina.

 

-Opción 2

El pez de la boca abierta, o taiyaki soft

En la actualidad y gracias a la gran demanda de este curioso bocado, se le ha ocurrido a alguien en este magnífico país oriental, inventar un pez para poder rellenar de cualquier cosa de manera fácil y rápida, desde productos fríos como el helado soft  de máquina o helado tradicional, hasta relleno de nata decorada con granillo de galleta o frutos secos, o cualquier decoración que convine, pero su forma y estructura nos permite ir un poco más lejos y variar este relleno con carne, lechuga, ensaladilla rusa y todo aquello que se nos ocurra. Como es de esperar, Yogurshop está preparado para y bien equipado, y ofrece cualquier tipo de decoración para conseguir que sus clientes se les ponga cara de besugo al primer bocado, una vez probado uno, no querrán marcharse sin probar otro y otro y otro….

 

-Maquinaria Taiyaki

Al adquirir las máquinas del Taiyaki recordemos tener en cuenta estas dos variantes: planchas de taiyaki tradicional o planchas de taiyaki con la boca del pez abierta. Ya que estas máquinas y producto es relativamente nuevo en Europa, por mucho que busquemos, no existe ningún fabricante de máquinas de este tipo, así que Yogurshop recomienda buscar en Ebay, Amazon o Aliexpress. En estos portales podrán encontrar precios muy económicos y maquinas de 1, 2, 3, 6, 9, 12 unidades de pez según la necesidad o cantidad que quieran fabricar en cada cocción.

-Nombres aplicados al Taiyaki

Taiyaki, taiyaki soft, gofre taiyaki, waffle taiyaki, llámalo como quieras que sea taiyaki.

Sin duda es la delicia para todos y todas las edades.

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