Crêpes de Gofrelino

Método

1. Mezclar 1 kg de producto con 1,5l de agua o leche, removiendo hasta obtener una masa fina sin que queden grumos. Dejar reposar 15 min antes de su utilización.
2. La mezcla de 1 kg de preparado genera alrededor de 2,5 litros de producto, y ahora bien, es muy importante saber el tamaño de nuestra crepera y el tamaño de nuestro cucharón dosificador, con ese valor sabremos aproximadamente que cantidad de porciones salen por cada kg de harina de crep.
3. Para creperas de 40 cm de diámetro recomendamos un cucharón de 120 ml que nos proporcionará 20-22 creps.
4. Para creperas de 35 cm de diámetro usaremos un cucharón de 85-90 ml que nos permitirá obtener de 26 a 28 creps.