Crepeira Dupla estandar ø 40cm Eléctrica CECIM4 230v

Crepeira KRAMPOUZ ELÉCTRICA CECIM4 DUPLA

REGULADOR TERMOSTÁTO DE 50 A 300º

Modelo standard : CECIM4 - 230V
Dimensões: 860 x 470 x 175mm
Diâmetro: 40 cm 
Sistema: Interruptor  + pilotos de conexão e aquecimento
Conexão: Cabo de alimentação CE para 230v 16A
Resistência: Resistência do sistema em espiral até os extremos da placa
Fabricado: Acero inox 304 , Estructura quadrada
Placas: Fundição torneado
Potência: 2x3000 W.
Manual: Instruções de uso e manutenção + videos web
Peso: 36,5kg

Chasis rectancular com placa dupla, ideal para grandes produções de crepe e  espaços de muito trabalho.

IMPORTANTE : Como escolher a sua crepeira  determina-se segundo  os seguientes criterios.

• Normas: Comprobar as normas que são de aplicação no seu país e o tipo de energía disponivel eautorizado. (Pode elscolher entre as normas CE e UL) para a venda em espanha, as creperias da web sãn do tipo CE, em caso de ser para exportação para o  extrangeiro consultar com a equipe Yogurshop o tipo de crepeira que  necesita.

 • Escolha de consumo de electricidade: Adquirir uma placa com consumo de energia variável dependendo da sua actividade. para locais q que abasteçam mais de um produto é recomendado crepeiras normais, para lojass professionais de crepes ou de uma alta producção de crepes  recomienda-se crepeiras mais potentes para um cozimento costante e rápida do crepe.

• Sugestões da primeira utilização: A placa de fundição torneada exige antes da sua primeira utilização um curado da placa. O CURADO consiste en aplicar varias capas de oleo sucesiivas em intervalos regulares e chegando a  queima por calor de cada um das capas de oleo, esta operação criará uma capa antiadherente tapando todos os poros da placa de aço e isto facilitará a separacção dos crepes da placa, ao mesmo tempo isto reducirá a fervedura da pasta ao entrar em contacto com a placa. Aplaca de fundição torneada esta aconselhada para um uso intensivo. "VER O VIDEO DO CURADO MAIS ABAIXO no minuto  2,47" Quando realizar o curado? O curado da placa realiza-se na primeira posta em marcha ou bem quando em alguna ocasião agarra-se ou queima ou bem quando por um mau uso ou fallha raspamos o curado da placa. Neste video poderá encontrar casos prácticos de uso muito interesantes, truques e receitas

• Gamas estándar y 6000: Estas creperas son las más económicas. Los modelos de gas pueden hacerse funcionar sin ninguna limitación. Los modelos eléctricos se recomienda para negocios que no vayan a utilizar la crepera de manera constante.

• Gama lujo : Estas creperas son recomendadas para un uso regular o intensivo, especialment  en versión eléctrica. Son más potentes y poseen ventajas técnicas.

 La crepera de gas cuenta con el reconocimiento de los profesionales de la restauración por sus múltiples cualidades: alta precisión de cocción, seguridad, fiabilidad, potencia y solidez.

COMO MANTENER SU CREPERA
Mantenimiento de la placa de fundición torneada.

Con el paso del tiempo, se forma una costra sobre la placa como consecuencia de la cocción de la pasta, si bien se tiende a creer que el metal se calcina. Se trata únicamente de la costra que se resquebraja. Hay que eliminarla con la ayuda de una espátula metálica y papel de lija (grano grueso). No tema rayar el metal. Sobre todo, no hay que utilizar un aparato eléctrico portátil.
Tras un decapado, hay que realizar un curado como si se tratase de una placa nueva. (Véase el apartado “Curado de las placas”). Es preferible eliminar regularmente la costra que se forma con el uso para conservar un estado de la superficie no demasiado sucio. Para ello, le recomendamos que utilice la piedra abrasiva, especialmente adaptada a esta operación, realizando movimientos concéntricos.
Tras realizar un raspado, es conveniente hacer una o dos capas de curado a 270°C (véase el apartado “El curado”). Tras muchos años de utilización, si durante el curado este se desprende rápidamente, puede chorrear con arena (decapado a presión) la plaque. Tras un chorreo con arena, hay que realizar un curado como si se tratase de una placa nueva.

El curado (únicamente para las placas de fundición torneada):

Esta operación (duración: de 1 hora a 1 hora y media) debe realizarse cuando las placas torneadas son nuevas. Facilita la separación de los crepes y reduce el hervor de la pasta al entrar en contacto con la placa.
Para realizar un curado correcto:
Enchufar el cordón de alimentación a la toma adecuada.
Calentar la placa regulando el botón en 270°C (en los aparatos equipados, conecte el interruptor).
Su aparato alcanzará la temperatura deseada cuando el piloto rojo se apague. Mantener el aparato regulado de este modo durante toda la operación de curado.
Poner en el centro de la placa el equivalente a una cucharada de aceite.
Con la ayuda de un paño de algodón (los materiales sintéticos o similares no resultan adecuados), esparcir uniformemente el aceite y dejar cocer la materia grasa durante 5 a 10 minuto para obtener una placa bruñida y perfectamente seca.
Repetir la operación (n° 3) 8 veces reduciendo progresivamente la cantidad de aceite pero respetando para cada capa un tiempo de cocción de 5 a 10 minutos.
Para el curado, utilizar únicamente aceite, sin más ingredientes.
Un buen curado tiene que presentar el color de una castaña (marrón oscuro) y el aspecto de un barniz.

CONSEJOS
La distribución de la pasta se realiza siempre en el sentido de las agujas del reloj, sin retroceder en ningún caso.
En caso de necesidad, ejerza una ligera presión con el esparcidor Easy Crêp' sobre la placa durante la rotación.
Utilice siempre una pasta sin grumos. Tamícela en caso de necesidad.
Para calentar los crepes, utilice el termostato en las posiciones inferiores a 3.
Algunas pastas preparadas no se adaptan al uso del esparcidor.
Para una buena vida útil del revestimiento de la placa, no la engrase demasiado y utilice únicamente accesorios de madera o plástico.
Le aconsejamos que conserve el embalaje original para guardar el aparato y sus accesorios.

VIDEO Y CONSEJOS, RECETAS Y CURADO DE LAS KREPERAS KRAMPOUZ