Crepeira Dupla Confort ø 40cm a Gás com SDS-8 saídas CGCIE4

Crepeira KRAMPOUZ DUPLA a GÁS CGCIE4

Modelo Confort: CGCIE4
Dimensões: 860 x 470 x 195mm
Diâmetro: 40 cm 
Sistema: SDS e Manual.
Gás: Butano, Propano ou Natural
Queimador: Gran diâmetro e  8 saidas
Fabricado: Acero inox 304, Estrutura quadrada
Placas: Fundição torneado
Potência: 2x7 KW
Manual: Instruções de uso e manutenção + videos web
Peso: 40,5 kg

SDS: "Com dispositivos de segurança em caso de extinção da chama"

Estrutura rectangular com placa dupla, ideal para grandes produções de crepe e  espaços de muito trabalho.

Conselhos crepeiras Krampouz

IMPORTANTE : Como escolher a sua crepeira  determina-se segundo  os seguintes critérios.

• Normas: Comprovar as normas que são de aplicação no seu país e o tipo de energia disponível e autorizado. (Pode escolher entre as normas CE e UL) para a venda em Espanha, as creparias da web são do tipo CE, em caso de ser para exportação para o  estrangeiro consultar com a equipa Yogurshop o tipo de crepeira que necessita.

 Escolha do gás: A temperatura da máquina sobe com rapidez pelo que em algumas ocasiões o gás é mais económico. O gás em botija o directo oferece ao usuário o ser mais autónomo. NOTA:   No entanto verificar possíveis restrições sobre o uso de gás em locais públicos antes de comprar estas crepeiras.

• Sugestões da primeira utilização: A placa de fundição torneada exige antes da sua primeira utilização um curado da placa. O CURADO consiste em aplicar varias capas de óleo sucessivas em intervalos regulares e chegando a  queima por calor de cada um das capas de óleo, esta operação criará uma capa antiaderente tapando todos os poros da placa de aço e isto facilitará a separação dos crepes da placa, ao mesmo tempo isto reduzirá a fervura da pasta ao entrar em contacto com a placa. A placa de fundição torneada está aconselhada para um uso intensivo. "VER O VIDEO DO CURADO MAIS ABAIXO no minuto  4,40" Quando realizar o curado? O curado da placa realiza-se na primeira utilização bem como em alguma ocasião que a mesma se agarre ou queime ou por um mau uso ou falha. Aí raspamos o curado da placa. Neste vídeo poderá encontrar casos práticos de uso muito interessantes, truques e receitas

• Gamas standard:  Estas creperias são as mais económicas. Os modelos de gás podem,  funcionar sem qualquer limitação. Os modelos eléctricos são recomendados para empresas que não irão utilizar a grelha de forma constante. A diferença mais notável entre stanrd e confort é o grossor da placa de trabalho

• Gama luxo :  Estas crepeiras são recomendadas para um uso regular ou intensivo, especialmente  na versão eléctrica. São mais potentes e têm vantagens técnicas.

COMO MANTENER A SUA CREPEIRA

Manutenção de da placa de fundição torneada.

Com o passar do tempo, se forma uma crosta sobre a placa como consequência da cozedura da pasta, embora acreditemos que o metal é calcinado. Trata-se unicamente da crosta que cria rachaduras. Deve ser removido com o auxílio de uma espátula de metal e uma lixa  (granulado-grosseiro). Não insista em riscar o material. Especialmente, não use um dispositivo eléctrico portátil.
Depois de uma decapagem deve ser realizada como se se tratasse de uma nova placa. (Ver o apartado “Curado das placas”). É preferível remover periodicamente a crosta que se forma com a utilização para manter um estado de superfície não muito sujo. Para fazer isso, recomendamos o uso da pedra de amolar, especialmente adaptado a esta operação, fazendo movimentos concêntricos.
Depois de fazer uma raspagem, é conveniente formar uma ou duas camadas de curado a 270°C (ver o apartado “O curado”).Depois de muitos anos de uso, se durante a cura este se desprende rapidamente, pode usar um jato de areia  (decapado á pressão) la plaque. Depois de usar o jato de areia, deverá realizar um curado como se fosse  uma placa nova.

O curado (unicamente para as placas de fundição torneada):

Esta operação (duração: de 1 hora a 1 hora e meia) deve realizar-se quando as placas torneadas são novas. Facilita a separação dos crepes e reduz a fervura da massa ao entrar em contacto com a placa.
Para realizar um curado correcto:
Conecte o cabo de alimentação na tomada adequada.
Aquecer a placa regulando o botão em 270°C (nos aparelhos equipados, ligue um interruptor).
O aparelho atinja a temperatura desejada quando a luz vermelha apaga. Manter o aparelho regulado  assim durante toda a operação de curado.
Colocar no meio da placa o equivalente a uma colher de sopa de óleo .
Com a ajuda de um pano de algodão  (materiais sintéticos ou similares são inadequados), espalhar uniformemente o óleo e a gordura para cozinhar de 5 a 10 minutos para se obter uma placa polida e perfeitamente seco.
Repetir a operação 8- 10 vezes reduzindo progressivamente a quantidade de óleo mas respeitado para cada camada de um tempo de cozedura de 5-10 minutos.
Para cura, somente o óleo é usado sem mais ingredientes.
Boa cura deve apresentar uma cor castanha (castanho escuro) e o aspecto de um verniz.

CONSELHOS
A distribuição da massa é sempre na direcção dos ponteiros do relógio, sem voltar em qualquer caso.
Se necessário, faça uma pequena  pressão  com o espalhador Easy Crêp' sobre a placa durante a rotação.
Sempre use uma pasta lisa. .Unte-a se necessário
Para aquecer  os crepes, utilize o termostato nas posições inferiores a 3.
Algumas massas preparadas não se adaptam a uso do espalhador
Para uma boa vida útil do revestimento da placa, não a engordure demasiado e utilize unicamente acessórios de madeira ou plástico.
Recomendamos que conserve a embalagem original para guardar o aparelho e os seus acessórios

VIDEO E RECOMENDAÇÕES, RECEITAS E CURADO DAS KREPERIAS KRAMPOUZ