Base em pó para mousse artesanal Promousse 3 kg

Base em pó para mousse artesanal Promousse 3 kg - Produto semiacabado em forma de pó para a preparação em FRIO de mousse.

Produto composto por uma base de estabilizadores de origem vegetal (ágar-ágar, goma de guar, garrofina e alginato), proteína do leite (caseinato) e uma gordura vegetal.

Todo esse núcleo ativo é acompanhado por açúcares que facilitam o uso do produto. Esta mistura é projetada para fazer mousses sem o ovo.

A promousse nos proporcionará a textura cremosa em nossas preparações, obtendo sabores mais puros e suaves, além de eliminar todo risco bacteriológico, proporcionando maior segurança sanitária em nossas elaborações diárias.

Um ponto muito importante é que sempre trabalharemos misturas frias.

- SEM GLÚTEN
- SEM OGM (produto não geneticamente modificado)
- SEM GORDURA TRANS (sem gorduras hidrogenadas)
- ALLERGENS (Leite e derivados.)

- COMPOSIÇÃO:
Glicose, dextrose, gorduras vegetais, emulsificantes: E471, E472b, E472e, alginato de sódio (E410), proteína do leite, goma de guar (E412), fosfato de potássio (E340ii), carbonato (E407).

- DOSAGEM:
Base para pastelaria 100 g / L

- USO PROFISSIONAL
É um produto pensado para profissionais

- CONSERVAÇÃO:
Em um lugar fresco e seco, longe da luz. Manter afastado de fontes de calor.

- RECIPIENTE:
Balde 3 kg.