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Crepeira Dupla Confort ø 40cm Eléctrica CECIG4AQ 400v

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CREPCECIG4AQ
1 369,00 €

Crepeira KRAMPOUZ ELECTRICA CECIG4AQ DUPLA


Modelo LUXO-CONFORT: CECIG4AQ 400v
Diâmetro: 40cm 
Eléctrica: 2x3600W
Resistência: Resistência do sistema em espiral da placa
Sistemas: Interruptor e  pilotos de conexão e aquecimento
Estructura: Caixa acero inox quadrada
Regulador: Cozimento perfeito termostática


"Resistência em espiral tipo bobina para uma difusão perfeita do calor até os extremos da placa"


       regulador    aislamiento

Crepeira KRAMPOUZ ELECTRICA CECIG4 DUPLA 400V


REGULADOR TERMOSTÁTICO DE 50 ATÉ 300º


Modelo LUXO CONFORT: CECIG4AQ  400V
Dimensões: 860 x 470 x 195mm
Dimetro: 40cm 
Sistema: Interruptor  + pilotos de conexão e aquecimento
Conexão: Ficha de alimentação CE para 400v 3N 20A
Resistência: Resistência do sistema em espiral até os extremos da placa
Fabricado: Acero inox 304 , Estrutura quadrada
Placas: Fundição torneado
Potência: 2x3600 W.
Manual: Instruções de uso e manutenção + vídeos web
Peso: 46,5kg


Estrutura rectangular com placa dupla, ideal para grandes produções de crepe e  espaços de muito trabalho.


IMPORTANTE: Como escolher a sua crepeira  determina-se segundo  os seguintes critérios.


• NormasComprovar as normas que são de aplicação no seu país e o tipo de energia disponível e autorizado. (Pode escolher entre as normas CE e UL) para a venda em Espanha, as creparias da web são do tipo CE, em caso de ser para exportação para o  estrangeiro consultar com a equipa Yogurshop o tipo de crepeira que necessita.


 • Escolha de consumo de electricidade: Adquirir uma placa com consumo de energia variável dependendo da sua actividade. Para locais q que abasteçam mais de um produto é recomendado crepeiras normais, para lojas profissionais de crepes ou de uma alta produção de crepes  recomenda-se crepeiras mais potentes para um cozimento constante e rápida do crepe


 Sugestões da primeira utilização: A placa de fundição torneada exige antes da sua primeira utilização um curado da placa. O CURADO consiste em aplicar varias capas de óleo sucessivas em intervalos regulares e chegando a  queima por calor de cada um das capas de óleo, esta operação criará uma capa antiaderente tapando todos os poros da placa de aço e isto facilitará a separação dos crepes da placa, ao mesmo tempo isto reduzirá a fervura da pasta ao entrar em contacto com a placa. A placa de fundição torneada está aconselhada para um uso intensivo. "VER O VIDEO DO CURADO MAIS ABAIXO no minuto  2,47Quando realizar o curado? O curado da placa realiza-se na primeira utilização bem como em alguma ocasião que a mesma se agarre ou queime ou por um mau uso ou falha. Aí raspamos o curado da placa. Neste vídeo poderá encontrar casos práticos de uso muito interessantes, truques e receitas


• Gamas standard  e  6000: Estas creperias são as mais económicas. Os modelos de gás podem,  funcionar sem qualquer limitação. Os modelos eléctricos são recomendados para empresas que não irão utilizar a grelha de forma constante.


• Gama luxo : Estas crepeiras são recomendadas para um uso regular ou intensivo, especialmente  na versão eléctrica. São mais potentes e têm vantagens técnicas.


A crepeira de gás conta com o reconhecimento dos profissionais da restauração pelas suas  múltiplas qualidades: alta precisão de cozedura, segurança, fiabilidade e potência e solidez.


COMO MANTENER A SUA CREPEIRA
Manutenção da placa de fundição torneada.


Com o passar do tempo, se forma uma crosta sobre a placa como consequência da cozedura da pasta, embora acreditemos que o metal é calcinado. Trata-se unicamente da crosta que cria rachaduras. Deve ser removido com o auxílio de uma espátula de metal e uma lixa  (granulado-grosseiro). Não insista em riscar o material. Especialmente, não use um dispositivo eléctrico portátil.
Depois de uma decapagem deve ser realizada como se se tratasse de uma nova placa. (Ver o apartado “Curado das placas”). É preferível remover periodicamente a crosta que se forma com a utilização para manter um estado de superfície não muito sujo. Para fazer isso, recomendamos o uso da pedra de amolar, especialmente adaptado a esta operação, fazendo movimentos concêntricos.
Depois de fazer uma raspagem, é conveniente formar uma ou duas camadas de curado a 270°C (ver o apartado “O curado”).Depois de muitos anos de uso, se durante a cura este se desprende rapidamente, pode usar um jato de areia  (decapado á pressão) la plaque. Depois de usar o jato de areia, deverá realizar um curado como se fosse  uma placa nova.



O curado (unicamente para as placas de fundição torneada):


Esta operação (duração: de 1 hora a 1 hora e meia) deve realizar-se quando as placas torneadas são novas. Facilita a separação dos crepes e reduz a fervura da massa ao entrar em contacto com a placa.
Para realizar um curado correcto:
Conecte o cabo de alimentação na tomada adequada.
Aquecer a placa regulando o botão em 270°C (nos aparelhos equipados, ligue um interruptor).
O aparelho atinja a temperatura desejada quando a luz vermelha apaga. Manter o aparelho regulado  assim durante toda a operação de curado.
Colocar no meio da placa o equivalente a uma colher de sopa de óleo .
Com a ajuda de um pano de algodão  (materiais sintéticos ou similares são inadequados), espalhar uniformemente o óleo e a gordura para cozinhar de 5 a 10 minutos para se obter uma placa polida e perfeitamente seco.
Repetir a operação 8- 10 vezes reduzindo progressivamente a quantidade de óleo mas respeitado para cada camada de um tempo de cozedura de 5-10 minutos.
Para cura, somente o óleo é usado sem mais ingredientes.
Boa cura deve apresentar uma cor castanha (castanho escuro) e o aspecto de um verniz.


CONSELHOS
A distribuição da massa é sempre na direcção dos ponteiros do relógio, sem voltar em qualquer caso.
Se necessário, faça uma pequena  pressão  com o espalhador Easy Crêp' sobre a placa durante a rotação.
Sempre use uma pasta lisa. .Unte-a se necessário
Para aquecer  os crepes, utilize o termostato nas posições inferiores a 3.
Algumas massas preparadas não se adaptam a uso do espalhador
Para uma boa vida útil do revestimento da placa, não a engordure demasiado e utilize unicamente acessórios de madeira ou plástico.
Recomendamos que conserve a embalagem original para guardar o aparelho e os seus acessórios.


VIDEO E RECOMENDAÇÕES, RECEITAS E CURADO DAS KREPERIAS KRAMPOUZ


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CódigoCREPCECIG4AQ
Produto em página Espanhola Crepera Doble Confort ø 40cm Eléctrica CECIG4AQ 400v
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