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Máquina de Crepes Elétrica Confort Krampouz ø 40cm CTRO4CB-KR 400v

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CTRO4CB-KR
742,00 €

A crepeira elétrica profissional redonda de luxo é referência no mercado. Este aparelho, concebido para uma utilização intensiva, é ideal para os profissionais da creperia: creperias, restaurantes ou vendedores ambulantes. O design exclusivo da placa, que integra diretamente as resistências espirais, oferece grande precisão e homogeneidade de aquecimento. Seu botão de controle, projetado sob medida para ser mais forte e resistente à quebra, é graduado de 50 a 300°C, permitindo um ajuste preciso da temperatura. Sua chapa de ferro fundido torneada é muito resistente e não sofre impactos. Sua borda de aço inoxidável protege a estrutura de respingos de massa, facilitando a limpeza.


Modelo: LUXURY-COMFORT CTRO4AA-KR 220v/230v
Diâmetro: 40cm
Potência: 3600W
Controle: Termostato regulável de 50 a 300 °C
Resistência: 3 resistências do sistema espiral nas extremidades da placa para difusão uniforme do calor
Sistemas: Interruptor on/off integrado no botão de regulação + piloto de aquecimento
Estrutura: Chassi redondo de aço inoxidável
Uso: Profissional Intensivo


reguladoraislamiento

Modelo: LUXURY COMFORT CTRO4CB-KR 400v
Dimensões: 400 x 400 x 181 mm
Diâmetro: 40cm
Sistema: Interruptor de ligar/desligar integrado no botão de regulação + piloto de aquecimento
Voltagem: 400V
Controle: Termostato regulável de 50 a 300 °C
Resistência: 3 resistências do sistema espiral até extremidades da placa para uma difusão uniforme do calor
Estrutura: aço inoxidável 304, estrutura redonda
Prato: Ferro fundido torneado certificado para uso alimentar
Potência: 3600W
Peso: 18kg
Uso: Profissional Intensivo


A construção do Chassi desta crepeira é a mais prática para sua limpeza, os pingos e respingos de produto nas bordas nunca cairão sobre a máquina e sim sobre a mesa de trabalho, facilitando sua limpeza.


 


COMO MANTENER A SUA CREPEIRA
Manutenção da placa de fundição torneada.


Com o passar do tempo, se forma uma crosta sobre a placa como consequência da cozedura da pasta, embora acreditemos que o metal é calcinado. Trata-se unicamente da crosta que cria rachaduras. Deve ser removido com o auxílio de uma espátula de metal e uma lixa  (granulado-grosseiro). Não insista em riscar o material. Especialmente, não use um dispositivo eléctrico portátil.
Depois de uma decapagem deve ser realizada como se se tratasse de uma nova placa. (Ver o apartado “Curado das placas”). É preferível remover periodicamente a crosta que se forma com a utilização para manter um estado de superfície não muito sujo. Para fazer isso, recomendamos o uso da pedra de amolar, especialmente adaptado a esta operação, fazendo movimentos concêntricos.
Depois de fazer uma raspagem, é conveniente formar uma ou duas camadas de curado a 270°C (ver o apartado “O curado”).Depois de muitos anos de uso, se durante a cura este se desprende rapidamente, pode usar um jacto de areia  (decapado á pressão) la plaque. Depois de usar o jacto de areia, deverá realizar um curado como se fosse  uma placa nova.


O curado (unicamente para as placas de fundição torneada):


Esta operação (duração: de 1 hora a 1 hora e meia) deve realizar-se quando as placas torneadas são novas. Facilita a separação dos crepes e reduz a fervura da massa ao entrar em contacto com a placa.
Para realizar um curado correcto:
Conecte o cabo de alimentação na tomada adequada.
Aquecer a placa regulando o botão em 270°C (nos aparelhos equipados, ligue um interruptor).
O aparelho atinja a temperatura desejada quando a luz vermelha apaga. Manter o aparelho regulado  assim durante toda a operação de curado.
Colocar no meio da placa o equivalente a uma colher de sopa de óleo .
Com a ajuda de um pano de algodão  (materiais sintéticos ou similares são inadequados), espalhar uniformemente o óleo e a gordura para cozinhar de 5 a 10 minutos para se obter uma placa polida e perfeitamente seco.
Repetir a operação 8- 10 vezes reduzindo progressivamente a quantidade de óleo mas respeitado para cada camada de um tempo de cozedura de 5-10 minutos.
Para cura, somente o óleo é usado sem mais ingredientes.
Boa cura deve apresentar uma cor castanha (castanho escuro) e o aspecto de um verniz.


CONSELHOS
A distribuição da massa é sempre na direcção dos ponteiros do relógio, sem voltar em qualquer caso.
Se necessário, faça uma pequena  pressão  com o espalhador Easy Crêp' sobre a placa durante a rotação.
Sempre use uma pasta lisa. .Unte-a se necessário
Para aquecer  os crepes, utilize o termostato nas posições inferiores a 3.
Algumas massas preparadas não se adaptam a uso do espalhador
Para uma boa vida útil do revestimento da placa, não a engordure demasiado e utilize unicamente acessórios de madeira ou plástico.
Recomendamos que conserve a embalagem original para guardar o aparelho e os seus acessórios.


VIDEO E RECOMENDAÇÕES, RECEITAS E CURADO DAS KREPERIAS KRAMPOUZ

¿Cómo mantener y curar tu crepera? | yogurshop.com


 

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CódigoCTRO4CB-KR
Produto em página Espanhola Crepera Eléctrica Confort ø 40cm CTRO4CB-KR 400v
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