Cobertura en gotas pura de chocolate con leche 1kg
Cobertura de chocolate con leche en gotas al 34 %.
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Detalles de Cobertura en gotas pura de chocolate con leche 1kg
- Más Información
- Reseñas
- Preguntas frecuentes
Chocolate con leche en gotas al 34 %.
- SIN OGM (producto no modificado genéticamente)
- SIN TRANS FAT (sin grasas transgénicas)
- ALÉRGENOS (productos lácteos y trazas de soja, frutos secos y gluten)
USO PROFESIONAL
Es un producto pensado para profesionales, yogurterías, heladerías, pastelerías, cocina gourmet, etc.
APLICACIÓN
Calentar el producto mediante camisa de calor y agitación constante hasta los 45/50 ºC.
Enfriar a 27 / 28 ºC y atemperar a 29 / 30 ºC, para obtener una buena calidad de secado y brillo.
Si el secado se realizada en un túnel de frío se recomienda una temperatura de 10/12 ºC entrada y de 16/18 ºC salida.
Humedad relativa sala de trabajo < 55%.
COMPOSICIÓN
Azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, pasta de cacao, suero de leche en polvo, emulgente
(E-322 lecitina de girasol) y aroma natural de vainilla.
CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco y seco. Temperatura 14-24 ºC. Humedad relativa inferior al 65%.
Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y en las condiciones de almacenamiento indicadas para conservar las propiedades
del producto.
ENVASE
Bolsa de plástico de polietileno de 1 kg.
| Código | CCLECH1 |
|---|---|
| Iconos | Baño Maria, Sin Aceite de Palma |
| Oferta | Sí |
