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Salsas Calientes

Las salsas especificadas en esta sección son salsas que pueden estar o no en baño maría suave, dependiendo siempre de la temperatura del local. Algunas de estas salsas siempre tendrán que estar en el baño maria puesto que su densidad es muy alta y resulta imposible manipular con una cucharilla el producto en frío, tipo Nutella. Siempres se recomienda aplicar la temperatura justa y necesaria en el baño maría entre 15º y 20º para este tipo de productos, el producto llegara a su cosistencia óptima y justa para dispensar sobre el yogurt helado o los helados. Un exceso de calor aplicado en las salsas no es necesario puesto que lo único que conseguiremos es un gasto energético innecesario.

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