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Promousse 3 kg

Disponible
SKU
BMPM03
38,65 €
Equivalente a (12,88 € / 1 )

Base en polvo para mousse artesano


Preparado en polvo para la preparación en FRÍO de todo tipo de mousse.


- SIN GLUTEN
- SIN OGM (producto no modificado genéticamente)
- SIN TRANS FAT (sin grasas hidrogenadas)
- ALERGENOS (Leche y derivados.)

Promousse 3 kg


Producto que esta compuesto por una base de estabilizantes de origen vegetal (agar-agar, goma guar, goma garrofin y alginato), la proteina de la leche (caseinato) y una grasa vegetal.
Todo este núcleo activo esta acompañado de azucares que facilitan el uso del producto.
Esta mezcla esta pensada para realizar mousses prescindiendo del huevo.
El promousse nos proporcionará la textura cremosa en nuestros preparados consiguiendo sabores más puros y suaves, además de eliminar todo riesgo bacteriológico, aportando una mayor seguridad sanitaria en nuestras elaboraciones diarias.
Un punto muy importante es que siempre trabajaremos las mezclas en frío.


- SIN GLUTEN
- SIN OGM (producto no modificado genéticamente)
- SIN TRANS FAT (sin grasas hidrogenadas)
- ALÉRGENOS (Leche y derivados.)



- COMPOSICIÓN:
Glucosa, dextrosa, grasas vegetales, emulgentes: E471, E472b, E472e, alginato de sodio (E410), proteina de leche, goma guar (E412), fosfato de potasio (E340ii), caragenato (E407).


- DOSIFICACION:
100 g / L base pastelera


- USO PROFESIONAL
Es un producto pensado para profesionales.

- CONSERVACIÓN
En lugar fresco y seco protegido de la luz. Mantener alejado de fuentes de calor.

- ENVASE
Bote 3 kg.



Si tienes dudas puedes llamarnos al +34 644141877.

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